Geras vytintos mėsytės receptas. Žinoma jis tinka ne tik stirnienai, bet ir jautienai.
Taigi...
Reikia 1kg mėsos. Supjaustyti ją 4-5 cm pločio juostelėmis na o ilgis pagal gabaliuką, bet geriau, kad būtų kokiu 10 cm.
Susimaišyti prieskonius į atskirą lėkštutę:
5 v.š. druskos.
2 v.š. pipirų juodųjų.
1 v.š. maltos kalendros
1 v.š. maltų lauro lapų.
2 v.š. maltos raudonosios paprikos
keli žiupsneliai muskato, bazilikų ir dar aštrios paprikos.
Viską užpilame šaukštu degtinės ir išmaišome. Tuomet susdedame prieskonius ant mėsytės ir gerai gerai įtriname mėsą.
Taip mėsą įtrintą prieskoniais laikome šaldytuve tris dienas, vis nupildami susidariusį skystį.
Trečią dieną mėsą apvoliojame aštriuose prieskoniuose ( jei žinoma mėgstate aštresnę) , ir vyniojame į marlę tuomet vytiname. Mėsą galima ragauti jau po paros, žinoma, jei turite geras sąlygas vytinimui-džiovinimui. Aš asmeniškai pirmą diena džiovinu orkaitėje, o paskui ,jei šildymo sezonas prasidėjęs, dedu ant radiatoriaus.
Skanaus :)
