Kūčių patiekalai

Artėja pačios gražiausios metų šventės- Šv. Kūčios ir Šv. Kalėdos. Tai šeimos susibūrimo metas. Šilumos, nuoširdumo laikotarpis, kuomet veini kitiems tariam tik gražiausius žodžius, stengiamės atleisti ir pamiršti padarytą žalą.
Tačiau Šv. Kalėdos tai ir pilvų prikimšimo metas :). Kuomet gaminam skanius, sočius valgius.
Taigi siūlau ir aš keletą receptukų, kurie man labai patinka.
Pirmiausiai siūlau kelis patiekalus Kūčių vakarienei.
Silkė su kelmučiais:
Reikės:
Silkės file 2 vnt.
Marinuotų kelmučių 200gr.
Svogūnų 2 vnt.
Alyvuogių arba sėmeninio aliejaus 3-4 šaukštai.
Žiupsnelis juodųjų pipirų.
Gaminimas labai paprastas:
Silkės file supjaustyti gabaliukais, sudėti į silkinę. Svogūną supjaustyti kubeliais ir pakepinti keptuvėje, kemučius susmulkinti ir sudėti prie svogūnų. Viska dar šiek tiek pakepinti ir sudėti ant silkės. Ant viršaus užbarstyti maltų juodųjų pipirų.
Taip pat mano labai mėgstama
Silkė su saulėgrąžomis
Reikės:

Silkės file 1 vienetas

Svogūnų 2 vienetai

Saulėgrąžos, lukštebtos, 4 šaukštai

Aliejus alyvuogių 3-4 šaukštai

Gaminimas:

Silkę supjaustome ir dedame į lėkštę.
Saulėgrąžas labai trumpai pakepiname su trupučiu aliejaus. Tuomet kitoje keptuvėje pakepiname svogūnus, tada į pakepintus svogūnus sudedame saulėgrąžas, išmaišome ir viską sudedame ant silkės.
Skanaus.

Dar labai tinka kūčių stalui mano jau anksčiau pateikta sreceptas su krabų lazdelėmis ir ikrais.

Na, o kokios Kūčios be kūčiukų ir spanguolių kisieliaus?

Tai štai keli paprasti receptukai, jei norėtumėte šių gardumynų pasigaminti namuose.

Spanguolių kisielius

Reikės:

Spanguolių 500gr.

Vandens 4 litrai

Cukraus 2 stiklinės

Krakmolo 1 stiklinė

Gaminimas:

Pertrintas spanguoles su cukrumi užpilti šaltu vandeniu ir virti 20 min. Krakmolą atskirai išmaišyti su šaltu vandeniu ir supilti į bendra puodą maišant. Pavirti dar kokia 5 minutes, bet reikia žiūrėti kad nesusidarytų plutelė. Pabarstyti cukrumi ir skanauti :).

Kūčiukai

Reikės:

Kvietinių miltų, tešlai, 650 gramų

Kvietinių miltų, kočiojimui, 100 gramų

Cukrus, 10 šaukštų

Sviestas, 80 gramų

Aguonos, 5 šaukštai

Mielės, 40 gramų

Druska, truputį

Vanduo, 200 mililitrų

Gaminimas:

Į pašildytą vandenį dėti mieles, sviestą, druską ir cukrų. Ištrinti iki vientisos masės, suberti miltus, aguonas ir išminkyti tešlą. Palikti tešlą šiltai, kad pakiltų. Tada perminkyti ir vėl palikti pakilti. Taip daryti 3 kartus. Iškočioti pakilusią tešlą maždaug 1 cm storio, pjaustyti irgi maždaug 1 cm pločio gabaliukais  ir dėti ant miltais pabarstytos skardos. Kepti 170 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 15 minučių.

 

Paprastoji užkepėlė

Reikės:
4-5 bulvės
300 g pievagrybių
1 svogūnas
300 g šernienos, stirnienos faršo
400 g grietinės
100-200 g fermentinio sūrio
50g pomidorų padažo
3-4 marinuoti agurkai
Druskos, pipirų, raudonėlio,bazilikų.
 Gaminimas
Kepimo indą iškloti folija, pasilikti indo uždengimui.
Bulves supjaustyti skiltelėmis ir sudėti į kepimo indą.
Pakepinti svogūną 2-3 minutes. Po to sudėti smulkintus pievagrybius, prieskonius ir pakepinti 3-4 minutes. Įmaišyti grietinę (200 g) ir pomidrų padažą.
Mėsą pakepinti atskiroje keptuvėje 10-15 minučių.
Ant bulvių sudėti grybus, po to mėsą ir griežinliais pjaustytus agurkus. Aptepti grietine ir apibarstyti sūriu.
Uždengus folija pašauti  į 180 laipsnių orkaitę. Kepti 20 minučių, po to foliją nudengti ir kepti dar 20 minučių.
Skanaus!!!